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Morgui Clima cuenta con un binomio perfecto para la extracción de humo en cocinas industriales con mucha zona de cocción, especialmente si presentan hornos de brasa. Esta solución eficaz y a largo plazo combina la campana extractora Indok, con sistema de inducción, y los ventiladores centrífugos de la marca alemana Ruck. Se consigue así un óptimo confort y seguridad en cocinas de alto rendimiento.
Indok de Morgui Clima
Por un lado, tenemos la campana extractora Indok, que ofrece una solución eficaz a este desafío mediante un sistema de inducción. La inducción consiste en la impulsión de aire en el interior de la campana desde la parte frontal, en forma de cortina. Esto crea un flujo de aire que ayuda a redirigir los humos que se escapan de la zona de captación de la campana, hacia el área de aspiración de los filtros. De este modo el rendimiento de la extracción es superior y a la vez se consigue una mejor climatización en la cocina.
Toda la serie de campanas Indok se caracteriza por incorporar inducción interior del 10% de la aportación total del aire.
Indok Plus e Indok Max
El modelo Indok Plus, además de la inducción interior, incorpora aportación de aire a la cocina mediante el frontal punzonado de la campana. El aire inyectado se distribuye homogéneamente en el interior para la inducción y en el exterior para la compensación de la presión de aire en la cocina. Con la aportación se consigue mantener estable el caudal de aire, dejando la estancia ligeramente en depresión. Así, se evita que se abran las puertas y se escapen olores hacia otras dependencias.
Si además se busca el máximo confort, hay todavía una solución más exigente, el modelo Indok Max. Esta campana se caracteriza por tener inducción y aportación de aire a través de conducciones independientes. De esta manera se puede tratar el aire de aportación y dar mejor confort a la cocina. El modelo Indok Max ofrece la solución más completa: inducción para una mejor extracción y compensación aportando aire climatizado a la cocina.
Ventiladores centrífugos Ruck
Por otro lado, para completar una óptima extracción de humos, tenemos los ventiladores centrífugos de la marca alemana Ruck. Estos ventiladores en cocinas con parrillas de carbón vegetal están expuestos a altos niveles de hollín, grasa, aceite y calor. La serie MPS de Ruck es ideal para trabajar con estas condiciones adversas. Son ventiladores que aguantan 200 °C en continuo y son resistentes al fuego 400º/2 h. Además, sus palas a reacción contribuyen a expulsar el hollín y la grasa acumulada.
Su diseño ofrece un fácil mantenimiento y limpieza, puesto que su compuerta abatible con maneta permite acceder a la turbina de manera rápida y sencilla. Además, una misma unidad es totalmente configurable según necesidades de la instalación, gracias a sus tres direcciones de descarga posibles: derecha, izquierda y superior.
Otras características
Por último, también merece la pena destacar dos características más. La primera es que su carcasa está construida en acero galvanizado, con aislamiento de lana mineral de 40 mm (tipo sandwich) e incorpora un tapón de drenaje para la salida de grasas. La segunda es que incorpora un motor IE3 de eficiencia premium que puede ser regulado mediante convertidor de frecuencia, consiguiendo un óptimo rendimiento en todo momento.
Con los ventiladores MPS de Ruck y la campana extractora Indok Plus de Morgui, consigues una extracción de humos eficaz, que garantiza a largo plazo el confort y seguridad en las cocinas profesionales de alto rendimiento, según apunta Morgui Clima.
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